|
|
Gestoofde Schelvis
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 moten schelvis van 4 vissen 100 g boter 1 citroen in schijfjes 21/2 dl water zout 1 el azijn 2 tl maizena 2 beschuiten.
Voorbereiding:
Was de moten schelvis en bestrooi ze 30 min. van te voren met zout.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan met een dikke bodem. Voeg hier het water en de citroenschijfjes aan toe. Leg de moten vis erij zodat ze net onder staan. De vis moet de bodem van de pan bedekken.
Breng het geheel kort aan de kook. Zet het vuur half hoog en laat de vis met het deksel op de pan in 15 min. gaar dtoven. Zodra de rugvin los laat is de vis gaar. Neem de schelvis uit de stoofpan en leg deze op een schaal.Verwijder de stukjes citroen en breng het stoofvocht aan de kook. Voeg hier twee verkruimelde beschuiten aan toe. Meng in een kopje de azijn met de maizena tot een glad papje. Voeg dit toe om de saus te binden.
Laat de saus in 5 min. garen op een middelhoog vuur. Serveer de saus apart.
|
|
|